Каждый продукт содержит в себе различную пищевую ценность. Глупо было бы полагать, что в принимаемой пище всегда одинаковое содержание белков, углеводов и жиров, из которых складывается общая картина об энергетической ценности пищи.

Из-за разных показателей питательных веществ меняется и калорийность блюда. В настоящее время многие, кто желает похудеть или, наоборот, набрать килограммы, смотрят именно на эту единицу, но при правильном питании важно учитывать еще один показатель – гликемический индекс продуктов. Для организма он тоже играет важную роль и помогает при многих заболеваниях, например, сахарный диабет. Итак, что же такое гликемический индекс и какую функцию он выполняет для человека?

Что такое гликемический индекс продуктов?

Гликемический индекс продуктов (ГИ) – это единица скорости повышения глюкозы в организме после употребления определенного продукта . Для полного восприятия этого определения можно охарактеризовать этот процесс. Углеводы представляют важнейшую энергетическую ценность. Они могут быть сложными и определяться количеством межмолекулярных связей (полисахариды) и простыми (дисахариды, моносариды). При поступлении в организм сложных углеводов и других питательных веществ под влиянием ферментов происходит расщепление до простых, а простых под влиянием химических реакций до глюкозы.

Чем выше скорость расщепления, тем больше образуется глюкозы и повышается уровень сахара в крови. Это высокий гликемический индекс продуктов. При низкой скорости, продукты расщепления надолго задерживаются и медленнее усваиваются. Это дает чувства насыщения на достаточно продолжительное время и для похудения, а также людей страдающих сахарным диабетом, этот низкий индекс будет самым оптимальным.

Понятие гликемический индекс было введено в 1981 г. в Канадском университете Торонто научным доктором Дэвидом Дженкинсом. Для этого проводились специальные эксперименты, в ходе которых добровольцам давали продукты питания с содержанием углеводом в количестве 50 г. Далее на протяжении часа через каждые 15 минут брался анализ крови и определялся уровень сахара в крови. На основании полученных данных строились специальные графики, а эксперименты продолжались. Когда удалось получить все необходимые данные было введено собственно и само понятие и определение. Однако, это величина является сравнительно относительной единицей, суть которой заключается в сравнивании продуктов с чистой глюкозой, имеющей 100% гликемический индекс.

При возникновении вопроса, в чем разница между понятием «калорийность» и «гликемический индекс», ответ следующий. ГИ – это отображение скорости расщепления углеводов на глюкозу и степень повышения сахара в крови, а калорийность – это лишь количество энергетической ценности, получаемой с приемом пищи.

Таблица гликемического индекса

Для того чтобы иметь представление о скорости расщепления углеводов в конкретном блюде, создана специальная таблица, где на каждый продукт представлена своя величина гликемического индекса. Она создана с целью предоставления информации конкретно по каждому пищевому продукту, с какой скоростью происходит расщепление в организме его углеводов до глюкозы.

Эти данные важны для людей, придерживающихся правильного сбалансированного питания, а также страдающих сахарным диабетом. По установленным данным таблицы с ГИ имеют приблизительное значение, а сами показатели относятся к одному конкретному продукту без какой-либо термической либо механической обработки в цельном виде . Существует 3 группы гликемического индекса продуктов:

• низкий (от 0 до 40);
• средний (от 40-70);
• высокий (от 70 и более).

В таблице отсутствуют обезжиренные сыры и молочные продукты, бульоны, вода. Связано это, в первую очередь, с тем, что гликемический индекс у них практически равен нулю.

Низкий ГИ

Наименование продукта ГИ Устрицы, креветки, мидии, соевый соус 0 Пряности, приправы 5 Раки 5 Авокадо 10 Арахис 15 Брюссельская капуста 15 Брокколи 15 Грибы 15 Грецкие орехи 15 Зеленая фасоль 15 Имбирь 15 Кабачки 15 Капуста квашеная 15 Капуста цветная 15 Орехи кедровые 15 Красный болгарский перец 15 Лук 15 Лесные орехи 15 Маслины 15 Миндаль 15 Огурцы 15 Редис 15 Ревень 15 Листовой салат 15 Сельдерей 15 Черная смородина 15 Укроп 15 Фисташки 15 Фундук 15 Шпинат 15 Шоколад горький с содержанием какао менее 85 % 20 Йогурт не ароматизированный 20 Лимонный сок 20 Порошок какао 20 Вишня барбадосская 20 Баклажан 20 Артишок 20 Горох 25 Ежевика 25 Земляника 25 Крыжовник 25 Клубника 25 Малина 25 Фасоль 25 Смородина красная 25 Черника 25 Черешня 25 Ячневая крупа 25 Чечевица 30 Чеснок 30 Свекла 30 Репа 30 Помидоры 30 Помело 30 Морковь 30 Молоко 30 Мармелад 30 Маракуйя 30 Мандарины 30 Курага 30 Груши 30 Грейпфрукт 30 Абрикосы 35 Апельсины 35 Айва 35 Гранат 35 Горчица 35 Дрожжи 35 Зеленый горошек 35 Зерна подсолнуха 35 Йогурт 35 Корень сельдерея 35 Кунжут 35 Кукуруза 35 Мак 35 Нектарин 35 Персики 35 Рис дикий 35 Подсолнечные семечки 35 Сливы 35 Мороженное на фруктозе 35 Томатный сок 35 Консервированный горошек 35 Фасоль красная и черная 35 Хлеб цельнозерновой и из пророщенных зерен 35 Яблоко 35

Средний ГИ

Наименование продукта ГИ Сухие бобы 40 Морковный сок 40 Овсяные хлопья 40 Спагетти из пшеничной муки 40 Цикорий 40 Бананы 45 Виноград 45 Вермишель 45 Грейпфруктовый сок 45 Джем 45 Кокосовый орех 45 Клюква 45 Хлеб 45 Ананас 50 Варенье 50 Инжир 50 Киви 50 Крабовые палочки 50 Апельсиновый сок 50 Манго 50 Макароны из твердых сортов 50 Мюсли 50 Персики консервированные 50 Повидло 50 Рис неочищенный 50 Земляная груша 50 Черничный сок 50 Яблочный сок 50 Хурма 50 Персики консервированные 55 Роллы и суши 55 Горчица 55 Кетчуп 55 Виноградный сок 55 Консервированная кукуруза 55 Дыня 60 Папайя 60 Какао с добавлением сахара 60 Овсяная каша 60 Мороженое 60 Длиннозернистый рис 60 Майонез промышленный 60 Дыня 60 Лазанья 60 Оладьи из пшеничной муки 60 Пицца с сыром и томатами 60 Макароны с сыром 65 Вареный картофель в мундире 65 Сорбет 65 Ржаной хлеб 65 Овощи консервированные 65 Сироп кленовый 65 Изюм 65 Мюсли с сахаром 65 Мармелад 65 Свекла вареная 65 Дрожжевой черный хлеб 65 Джем 65

Высокий ГИ

Название продуктов ГИ Мука пшеничная 70 Сахар 70 Манка 70 Чипсы картофельные 70 Круасан 70 Перловая крупа 70 Шоколадные батончики (марс, твикс, сникерс и т.д.) 70 Сладкая газированная вода 70 Молочный шоколад 70 Пшено 70 Вафли несладкие 75 Рисовая каша на молоке и сахаре 75 Арбуз 75 Хлеб французский багет 75 Кабачок 75 Тыква 75 Кукурузные хлопья 75 Сладкий пончик 75 Крекер 80 Картофельное пюре 80 Мюсли с изюмом и орехами 80 Несладкий попкорн 85 Булочки для гамбургеров 85 Кукурузные хлопья 85 Рисовый пудинг на молоке 85 Морковь вареная 85 Картофельное пюре быстрого приготовления 85 Консервированные абрикосы 90 Рисовая лапша 90 Белый хлеб 90 Жареный картофель 95 Сдобные булочки 95 Печеный картофель 95 Картофельная запеканка 95 Тосты приготовленные из белого хлеба 100 Глюкоза 100 Крахмал модифицированный 100 Финики 105 Пивные напитки 110

От чего зависит гликемический индекс продуктов?

Не всегда употребление продуктов происходит поодиночке и в свежем виде. При приготовлении блюд и при другом механическом воздействии на продукты изменяется уровень усвоения углеводов. Итак, по каким же причинам меняется гликемический индекс продуктов в готовом блюде:

1. Добавление в пищу ароматизированных добавок и сахара увеличивают ГИ.
2. Общее содержание волокон клетчатки. Волокна имеют способность замедлять пищеварение и поступления глюкозы в кровеносную систему.
3. Метод обработки продуктов. Структурированная пища, требующая большого пережевывания, обладает меньшим ГИ, к примеру, сырые овощи в данном случае лучше, чем вареные . Продукты, подверженные механической или термической обработке, увеличивают индекс.
4. Фрукты и овощи большей спелости увеличивают показатель ГИ.
5. Важный показатель является и метод приготовления пищи. Меньшее значение ГИ будет иметь зерновой хлеб, чем приготовленный пшеничный пышный.
6. Чем больше продукты измельчаются в процессе готовки, тем больше увеличивается гликемический индекс. К примеру, показатель ГИ персика будет ниже в цельном виде, чем если употреблять его в качестве персикового сока.

Тем не менее, помимо этих факторов учитывается и индивидуальная особенность организма человека. Реакция на поступление продуктов с низким или высоким ГИ может зависеть от:

• возраста;
• экологии, где проживает человек;
• состояния обмена веществ;
• состояния иммунной системы;
• наличия в организме инфекционных или воспалительных заболеваний;
• от принимаемых лекарственных препаратов, которые могут влиять на скорость расщепления белков;
• от количества физических нагрузок.

При постепенном введении в свой привычный рацион питания продуктов с низким или средним ГИ, можно отредактировать и скомпоновать привычные продукты по лучшей усвояемости, исходя из своих личностных особенностей организма.

Для чего нужна глюкоза?

В организме глюкоза играет важную роль и обеспечивает чуть ли не половину энергозатрат всего организма. Функциональная особенность глюкозы – это ее поддержание нормальной работы головного мозга и функционирование нервной системы. К тому же, она является источником питания тканей и мышечного слоя, и участвует в образовании гликогена.

Гликемический индекс и сахарный диабет

Сахарный диабет – это заболевание, при котором нарушается контроль за уровнем сахара в крови. Если у здорового человека при приеме продуктов с высоким ГИ лишняя глюкоза распределяется в жировые отложения, а уровень сахара приходит в норму, то у больного человека сахарным диабетом при этом существуют определенные проблемы. В момент приема пищи с высоким ГИ происходит превышение нормально допустимого уровня сахара в крови по причине нарушения секреции инсулина или чувствительности рецепторов клеток. По-другому можно сказать так:

• 1 тип сахарного диабета. Инсулин не вырабатывается, а раз этого не происходит, то и нет блокировки повышения сахара в крови, и как следствие наблюдается гипергликемия, которая опасна развитием гипергликемической комы.
• 2 тип сахарного диабета. Инсулин вырабатывается, но при этом отсутствует чувствительность клеточных рецепторов. Поэтому, в момент расщепления пищи до глюкозы, инсулин несет ее к клеткам, которые не отвечают на его воздействие, а раз это не происходит, то и сахар остается по-прежнему в кровеносной системе, развивается гипергликемия.

Больным сахарным диабетом просто необходимо придерживаться правильного сбалансированного питания. Гликемический индекс продуктов особо важен для этой группы населения. Ведь он является неким ориентиром, от которого зависит, с какой скоростью будет расщеплен тот или иной продукт и не произойдет ли скачка уровня сахара. Ведь для сравнения, при употреблении здоровым человеком блюд с низким ГИ в его организме уровень сахара остается в пределах нормы, а если то же самое сделает диабетик, сахар в его крови незначительно поднимается . Поэтому при составлении меню на каждый день, стоит рассчитать калорийность каждого блюда, заглянуть в таблицу ГИ и не подвергать свое здоровье угрожающей опасности.

ГИ во время похудения

При быстром сбросе веса килограммы возвращаются с молниеносной скоростью обратно. Уже не одно десятилетие твердится, что для похудения необходимо придерживаться правильного питания. И если для всех было очевидно просто подсчитывать калорийность блюда, то к этому повсеместному занятию можно еще добавить гликемический индекс продуктов. Итак, чем же он полезен для похудения?

Во-первых, это некая системность по папкам. Что кушать можно и полезно, а от чего стоит воздержаться и, в принципе, это не так уж и необходимо. Желающим похудеть лучше всего обращать внимание на таблицу с низким гликемическим индексом продуктов, максимум можно посматривать на продукты со средними показателями. А вот употреблять продукты, где индекс имеет высокую величину, не стоит. Все должно быть сбалансировано, и при помощи индекса отслеживать порции и характеристику продукта намного удобнее, чем подсчитывать калорийность каждого блюда.

Во-вторых, при употреблении в пищу продуктов с высоким ГИ, чувство насыщения может наступить после того, как съедено больше, чем нужно. Неизрасходованная глюкоза, в этом случае, отложится в жировую прослойку. Этого не произойдет от употребления продуктов с низким ГИ: уровень глюкозы будет подниматься плавно, удовлетворяя энергетические потребности человека.

Маринованный имбирь имеет особое место в японской кухне. Так, этот продукт все больше и больше набирает популярности в мире. На востоке его принято подавать вместе с суши или просто употреблять в маринованном виде. Как правило его используют для того, чтобы перебить вкус предыдущего блюда, перед тем как съесть следующее.

Стоит отметить, что существует две разновидности маринованного имбиря-это гари и так называемая бени-сега.

Состав и свойства

Корень имбиря, даже в маринованном виде, обладает отличными антисептическими свойствами, ведь недаром он употребляется с сырой рыбой, которая очень часто встречается в суши, где болезнетворные бактерии могут встречаться чаще, чем где-либо. Не зря ведь жители востока так любят этот продукт.

В настоящее время, люди в разных странах мира, распробовав на вкус суши и успев их полюбить, активно употребляют в пищу и маринованный имбирь, являющийся неотъемлемой частью данного блюда. Найти имбирь довольно просто, очень часто он продается на развес или в сушеном виде. Также, нельзя не отметить низкую калорийность данного продукта и довольно простой рецепт при приготовлении, что позволяет маринованному имбирю сохранить все свои питательные вещества и витамины настолько, насколько это возможно.

Имбирь, а вернее его корень люди целенаправленно выращивают для своих нужд. Чаще всего его заваривают и пьют этот целебный отвар. Также очень многие люди маринуют его и употребляют в пищу тонкими нарезанными пластинками.

В составе имбиря, кроме огромного количества витаминов и минеральных веществ содержится крахмал, сахар, жир, линалоол и камфен. Такой специфический аромат имбирю придают эфирные масла входящие в его состав и цингиберен.

На вкус имбирь может быть и острым и сладким, и кисло-сладким одновременно. Все зависит от того как его замариновать.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Как уже говорилось, маринованный имбирь содержит в своем составе огромное количество витаминов. Но больше всего в имбире витамина С, поэтому есть хотя бы 3-4 раза в неделю есть небольшое количество корня имбиря можно забыть о простуде и различных ОРВИ.

на 100 г

дневная норма*

0,3 мг

800 мг

0,3 мг

1 мг

0,3 мг

1 мг

0,3 мг

90 мг

Минеральные вещества в 100 граммах

Минеральные вещества, содержащиеся в маринованном имбире:

3 мг

3 мг

3 мг

3 мг

3 мг

3 мг

3 мг

Польза и вред

Польза такого продукта, как маринованный имбирь, в первую очередь, заключается в его благотворном воздействии на дыхательную систему, поэтому его прежде всего рекомендуют тем, кто страдает от такого недуга, как астма и бронхиты. Также, имбирь отлично зарекомендовал себя в качестве средства от вирусных инфекций, простуд и т.п.

Польза маринованного имбиря обусловлена наличием в его составе практически полного состава минералов и витаминов, содержащихся в сыром продукте, это достигается особенностью продукта и способами маринования, являющимися наиболее щадящими.

Также корень имбиря очень благотворно влияет на кровеносные сосуды и сердечно-сосудистую систему, он выравнивает сердечный ритм и борется с повышенным артериальным давлением. Многие женщины используют имбирь для похудения и в косметических целях. Доказано, что входящая в имбирь клетчатка очищает пищеварительную систему и кишечник и выводит лишние токсины и шлаки из организма.

Нельзя не отметить и способность имбиря усиливать сексуальные способности и повышать потенцию.

Так как корень имбиря является достаточно острым на вкус, это может пагубно влиять на слизистую желудка и впоследствии вызвать гастрит или язву. Также, маринованный корень имбиря не рекомендован кормящим мамам.

Маринованный имбирь во время беременностиРазрешено

Во время беременность многие женщины страдают токсикозом, а маринованный имбирь помогает избавиться от этого неприятного недуга. Поэтому если не каких-то противопоказаний у беременной женщины, а также нет пониженного давления, то можно употреблять в пищу маринованный имбирь. Однако, перед этим надо обязательно проконсультироваться с гинекологом и терапевтом. Также корень имбиря очень хорошо очищает кишечник, а многие будущие мамы на последних сроках беременности страдают запорами. Отвар из корня имбиря может помочь избавиться от этого неприятного недуга.

Маринованный имбирь кормящим мамамЗапрещено

А вот кормящим мама маринованный имбирь лучше не употреблять в пищу ни в каком виде пока ребенку не исполнится хотя бы полгода. Он достаточно острый на вкус и из-за этого может измениться вкус молока, а малышу это явно не понравится. Поэтому лучше воздержаться от приема этой специи какое-то время пока ребенок не подрастет.

Смотрите также свойства аналогичных продуктов:

О том, что собой представляет гликемический индекс продуктов, знает не только каждый из диабетиков, но и те, кто хотел сбросить лишний вес и изучил множество . При диабете следует обязательно осуществить оптимальный выбор такого компонента пищи, который содержит углеводы, а также произвести . Все это имеет огромное значение в плане воздействия на соотношение глюкозы в крови.

Как придерживаться низкогликемической диеты

В первую же очередь, конечно желательно обратиться к эндокринологу. Согласно исследованиям, воздействие активных углеводов на соотношение глюкозы в крови определяется не одним лишь их количеством, но также и качеством. бывают сложными и простыми, что очень важно для . Чем более значительно потребляемое соотношение углеводов и чем более быстро они усваиваются, тем более значительным следует считать подъем уровня глюкозы в крови. Это же сравнимо с каждой из хлебных единиц.

Для того чтобы уровень глюкозы в крови на протяжении суток оставался неизменным больным сахарным диабетом потребуется диета низкогликемического типа. Это подразумевает под собой преобладание в рационе продуктов питания с относительно малым индексом.

Также возникает необходимость в ограничение, а иногда даже абсолютном исключении тех продуктов, которые обладают повышенным гликемическим индексом. Это же касается и хлебных единиц, которые также необходимо учитывать при сахарном диабете любого типа.

В качестве оптимальной дозы условно принято брать индекс сахара или хлебобулочное изделие из белой муки пшеничного типа мелкого помола. При этом их индекс составляет 100 единиц. Именно по отношению к данному числу прописываются показатели остальных продуктов, которые содержат углеводы. Такое отношение к собственному питанию, а именно правильный подсчет индекса и ХЕ даст возможность не только достичь идеального здоровья, но и все время поддерживать низкий уровень сахара в крови.

Почему низкий гликемический индекс – это хорошо?

Чем более низким является гликемический индекс и показатель хлебных единиц продукта, тем более медленно происходит увеличение соотношения глюкозы в крови после его принятия в качестве пищи. И тем более быстро содержание глюкозы в крови приходит к оптимальному показателю.

На данный индекс оказывают серьезное воздействие такие критерии, как:

1. наличие специфических волокон пищевого типа в продукте;
2. метод кулинарного обрабатывания (то в каком виде подаются блюда: вареном, жареном или запеченном);
3. формат подачи еды (цельный вид, а также размельченный или даже жидкий);
4. температурные показатели продукта (допустим, у замороженного типа уменьшенный гликемический показатель и, соответственно, ХЕ).

Таким образом, начиная употреблять в пищу то или иное блюдо, человек уже заранее знает, каким окажется его воздействие на организм и получится ли сохранить низкий уровень сахара. Поэтому необходимо осуществлять самостоятельные подсчеты, предварительно проконсультировавшись со специалистом.

Какие продукты и с каким индексом разрешены

В зависимости от того, каким будет гликемический эффект, продукты следует поделить на три группы. К первой относятся все продукты питания с пониженным гликемическим показателем, который должен составлять меньше 55 единиц. Ко второй группе следует относить такие продукты, которые характеризуются усредненными показателями гликемического характера, то есть от 55 до 70 единиц. Отдельно следует отметить те продукты, которые относятся к категории ингредиентов с повышенными параметрами, то есть больше 70. Употреблять их желательно крайне осторожно и в небольших количествах, потому что они крайне вредны для состояния здоровья диабетиков. Если употребить слишком много таких продуктов, может возникнуть частичная или полная гликемическая кома. Поэтому рацион питания должен быть выверенным в соответствии с представленными выше параметрами. К таким продуктам, которые характеризуются относительно малым гликемическим индексом, следует относить:

• изделия хлебобулочного типа из муки твердого помола;
• рис, относящийся к коричневому виду;
• гречиха;
• высушенная фасоль, а также чечевица;
• стандартные овсяные хлопья (не относящиеся к быстрому приготовлению);
• продукты кисломолочной категории;
• практически все овощи;
• несладкие яблоки и цитрусовые, в частности апельсины.

Их низкий индекс дает возможность употреблять данные продукты практически каждый день без каких-либо существенных ограничений. В то же время, должна существовать определенная норма, которая будет определять максимально допустимый предел.

Продукты мясного типа, а также жиры не имеют в своем составе значительного количества углеводов, именно поэтому для них не определяется гликемический индекс.

Как поддерживать низкий индекс и ХЕ

При этом если количество единиц намного превысило допустимые для питания значения, своевременное врачебное вмешательство поможет избежать серьезных последствий. Для контролирования ситуации и для того чтобы избегать превышения дозировки, необходимо употреблять малое количество продукта и постепенно его увеличивать.

Это даст возможность в первую очередь определить индивидуально наиболее подходящую дозу и даст возможность поддерживать идеальное состояние здоровья. Также очень важно соблюдение определенного графика питания. Это даст возможность улучшить метаболизм, оптимизировать все процессы, связанные с пищеварением.

Поскольку при сахарном диабете, как первого, так и второго типа очень важно правильно питаться и учитывать гликемический индекс продуктов, следует придерживаться такого распорядка: максимально плотный и насыщенный клетчаткой завтрак. Обед также все время должен быть в одно и то же время – желательно через четыре-пять часов после окончания завтрака.

Если же говорить об ужине, то очень важно, чтобы он наступал за четыре (минимум три) часа до отхода ко сну. Это даст возможность постоянно контролировать уровень глюкозы в крови и, в случае необходимости, экстренно уменьшить его. О правилах употребления можно почитать по ссылке.

Еще одно из правил, соблюдение которого даст возможность поддерживать низкий уровень гликемического индекса. Это употребление лишь продуктов, которыми наполнена таблица гликемических индексов, но при этом они должны быть приготовлены определенным образом. Желательно, чтобы это были печеные или вареные продукты.

Избегать необходимо жареных блюд, которые очень вредны при сахарном диабете любого типа. Также очень важно помнить о том, что огромным ГИ характеризуются , которые нельзя употреблять тем, кто болен сахарным диабетом.

Лучше всего употреблять наименее крепкие напитки – например, светлое пиво или сухое вино.

Таблица, указывающая на гликемический индекс, полная продуктов, продемонстрирует, что именно их ГИ самый незначительный, а, значит, каждый из диабетиков вполне может иногда их употреблять. Не следует забывать и о том, насколько важны физические нагрузки, в особенности для тех, кто столкнулся с сахарным диабетом.

Таким образом, рациональное сочетание режима питания, учета ГИ и ХЕ и оптимальные физические нагрузки дадут возможность свести зависимость от инсулина и соотношение сахара в крови к минимуму.

Корень имбиря давно уже не в диковинку на нашей кухне. Особенно часто его используют в маринованном виде для приготовления японских блюд. Специфический вкус нравится многим. Но сегодня будем говорить не о кухни, а о полезных свойствах маринованного имбиря. В частности, о его роли в похудении.

Полезные свойства маринованного имбиря:

1. Эфирные масла, которые содержатся в нем, увеличивают уровень выносливости организма и усиливают обаяние;
2. В составе маринованного имбиря также находятся витамины и аминокислоты, которые полезны для организма;
3. С помощью маринованного имбиря можно избавиться от простуды и болезней желудочно-кишечного тракта;
4. В Японии такой имбирь используют, как средство против старения организма;
5. Маринованный имбирь способствует разжижению крови и таким образом улучшается снабжение кислородом мозга;
6. Имбирь в маринованном виде – отличное средство для похудения.

О последнем пункте расскажем более детально. В маринованном имбире содержится совсем мало калорий. Всего 15 ккал на 100 грамм продукта. Это и делает его чрезвычайно эффективным продуктом для похудения. Кроме того, вещества, которые содержатся в имбирном корне, улучшают кровоснабжение и греют изнутри. Они как будто «разгоняют» все внутренние процессы. Соответственно, повышается обмен веществ, и это способствует ускорению сбрасывания лишнего веса.

Но при этом очень важно правильно приготовить маринованный имбирь. Предлагаем использовать следующий рецепт:

Ингредиенты: 300 г корня имбиря, 0,5 столовой ложки винного уксуса, 3 столовых ложки красного вина, 1,5 столовой ложки сахара-песка, 3-4 столовых ложки воды и соль по вкусу.

1. Очистьте от коричневой кожицы.
2. Нарежьте его очень тонкими полосками, против волокон, или просто кружочками.
3. Поместите нашинкованный имбирь в кастрюлю, залейте его полностью кипятком.
4. Добавьте соль, перемешайте и варите 3-4 минуты.
5. Затем слейте воду и остудите.
6. Для маринада в чашке растворите сахар в горячей кипяченой воде.
7. Добавьте в чашку уксус, вино, перемешайте.
8. Остывший имбирь поставьте в контейнер или банку и залейте полученным маринадом.
9. Емкость закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
10. После этого маринованный имбирь можно использовать к суши, мясу или рыбе. Хранить маринованный имбирь нужно в холодильнике.

Если вы стремитесь похудеть с помощью маринованного имбиря, то можно употреблять в пищу маринованную капусту с имбирем – это будет и полезно, и вкусно.

Противопоказания к употреблению маринованного имбиря.

Рекомендуется ограничить применения в пищу маринованного имбиря тем, кто болеет острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва). Дело в том, что имбирь может вызвать обратный эффект и усилить боли.

Попробуйте этот экзотический корень для похудения, и результат не заставит себя долго ждать!

Специально для - Марьяна Сурма

Имбирь при диабете – один из немногих продуктов, который имеет низкий гликемический индекс и высокую биологическую ценность. Но несмотря на свои целебные свойства, корень этого растения не может заменить медикаментозного лечения. Особенно это касается диабета 1 типа, поскольку в данном случае больному для нормализации самочувствия обязательно нужно делать уколы инсулина. Если человек страдает от 2 типа данного недуга, то в некоторых случаях прием таблеток ему может и не понадобиться.

В таких ситуациях диета и народные средства – хорошие помощники больного на пути к стабилизации состояния. Но перед применением любых нетрадиционных вариантов лечения (в том числе тех, что содержат имбирь), диабетику необходимо проконсультироваться у эндокринолога, чтобы не навредить своему организму.

Химический состав

В имбире содержится очень мало углеводов, его гликемический индекс равен всего 15 единицам. Это означает, что употребление в пищу данного продукта не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови и не создает излишнюю нагрузку на поджелудочную железу.

В имбире нет вредных жиров, напротив, его применение сопровождается очищением кровеносных сосудов от атеросклеротических бляшек и жировых отложений.

В корне этого растения содержится большое количество кальция, магния, фосфора, калия, селена и других полезных микро- и макроэлементов. Благодаря такому богатому химическому составу и наличию почти всех витаминов в корне имбиря, он часто используется в народной медицине.

Имбирь при диабете 2 типа помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Это связано с тем, что в состав корня данного растения входит особое вещество – гингерол. Это химическое соединение улучшает способность клеток мышечной ткани расщеплять глюкозу без прямого участия инсулина. Благодаря этому, нагрузка на поджелудочную железу снижается, и самочувствие человека улучшается. Витамины и микроэлементы в составе имбиря улучшают кровообращение в мелких сосудах. Особенно важно это для области глаз (конкретно для сетчатки), так как проблемы со зрением возникают практически у всех диабетиков.

Имбирь для снижения сахара и укрепления общего иммунитета

Для того чтобы поддерживать иммунитет в хорошем состоянии и контролировать уровень сахара в крови, можно периодически употреблять средства на основе имбиря. Существует множество народных рецептов подобных лекарств. В некоторых из них имбирь выступает единственным ингредиентом, в других – сочетается с дополнительными компонентами, которые усиливают действие друг друга и делают народное лекарство еще более полезным.

Имбирь помогает похудеть и интенсифицировать обмен веществ, что весьма полезно для людей с эндокринологическими патологиями

Вот несколько рецептов средств для организма, которые повышают иммунитет и регулируют уровень сахара:

• Чай из имбиря . Для его приготовления необходимо отрезать небольшой кусочек корня имбиря (длиной около 2 см) и залить его холодной водой на 1 час. После этого сырье необходимо просушить и натереть на мелкой терке до однородной кашицы. Полученную массу нужно залить кипящей водой из расчета 1 чайная ложка массы на 200 мл воды. Этот напиток можно пить в чистом виде вместо чая до 3 раз в день. Также его можно смешивать пополам с чёрным или зелёным некрепким чаем.
• Имбирный чай с лимоном . Это средство готовят, смешивая натертый корень растения с лимоном в пропорциях 2:1 и заливая его кипящей водой на полчаса (1 – 2 ч. л. массы на стакан воды). Благодаря аскорбиновой кислоте в составе лимона, укрепляется не только иммунитет, но и кровеносные сосуды.

Принимать имбирь при сахарном диабете можно даже просто в пищу, добавляя его в салаты из овощей или к выпечке. Единственное условие – нормальная переносимость продукта и использование его в свежем виде (он полезен только при этом условии). Порошок имбиря или, тем более, маринованный корень при диабете есть нежелательно, так как они повышают кислотность и раздражают поджелудочную железу.

Помощь при полинейропатии

Одним из проявлений сахарного диабета является полинейропатия. Это поражение нервных волокон, из-за которого начинается потеря чувствительности мягких тканей. Полинейропатия может привести к опасному осложнению сахарного диабета – синдрому диабетической стопы. У таких пациентов возникают проблемы с нормальным передвижением, возрастает риск ампутации нижних конечностей.

Безусловно, лечить пораженную область необходимо комплексно, прежде всего нормализовав уровень глюкозы в крови. Нельзя полагаться только на народные методы, но они могут использоваться в качестве хорошей вспомогательной терапии.

Для нормализации кровообращения и иннервации мягких тканей ног можно воспользоваться маслом с имбирем и зверобоем.

Для его приготовления необходимо измельчить 50 г сухих листьев зверобоя, залить стаканом подсолнечного масла и подогреть на водяной бане до температуры 45 – 50 °C. После этого раствор переливают в стеклянную емкость и настаивают в темном, теплом месте на протяжении суток. Масло процеживают и добавляют к нему одну столовую ложку измельченного корня имбиря. Средство используют для массажа нижних конечностей утром и вечером. По времени эта процедура должна занимать 15-20 минут, а массажные движения нужно выполнять легко и плавно (обычно диабетиков обучают приемам самомассажа в специальных кабинетах диабетической стопы, которые расположены при поликлиниках и медицинских центрах).

После массажа масло необходимо смывать, потому что имбирь очень сильно активизирует кровообращение и при длительном воздействии на кожу он может спровоцировать легкий химический ожог. Если процедура проводится правильно, пациент чувствует тепло и легкое покалывание (но не сильное жжение).

Благодаря массажу с имбирным маслом, улучшаются обменные процессы в тканях, восстанавливается их чувствительность и улучшается местное кровообращение

Лечение кожных проявлений диабета

Из-за нарушений углеводного обмена у больных диабетом часто возникает сыпь в виде мелких гнойничков и фурункулов на коже. Особенно часто такое проявление встречается у тех пациентов, которые плохо следят за уровнем сахара в крови или диабет у них протекает тяжело и с осложнениями Безусловно, чтобы избавиться от сыпи, необходимо сначала нормализовать сахар, потому что без этого никакие внешние способы не принесут желаемого эффекта. Но для того чтобы подсушить уже имеющиеся высыпания и ускорить процесс очищения кожи, можно воспользоваться народными средствами с имбирем.

Для этого необходимо смешать 1 ст. л. натертого на мелкой терке корня с 2 ст. л. подсолнечного масла и 1 ст. л. зеленой косметической глины. Такую смесь нужно наносить точечно только на воспалительные элементы. Мазать ими здоровую кожу нельзя, потому что это может вызвать сухость кожи и ее растрескивание, а также ощущение стягивания.

Лечебную смесь выдерживают примерно 15-20 минут, после чего ее обязательно смывают теплой водой и высушивают чистым полотенцем. Обычно после второй процедуры состояние кожи заметно улучшается, но для достижения максимального эффекта необходим курс из 8-10 сеансов.

Если во время такого варианта использования имбиря при сахарном диабете человек ощущает на коже сильное жжение, видит покраснение, отечность или припухлость, его нужно сразу же смыть с кожи и обратиться к врачу. Похожие симптомы могут свидетельствовать об аллергической реакции на компоненты народного средства.

Противопоказания

Зная о полезных свойствах и противопоказаниях имбиря при сахарном диабете, из него можно извлечь максимальную пользу без риска навредить здоровью.

Диабетикам нельзя применять этот продукт при таких сопутствующих состояниях и болезнях:

• воспалительные заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
• повышенная температура тела;
• высокое артериальное давление;
• нарушение проводимости сердца;
• период грудного вскармливания у женщин.

При употреблении слишком большого количества имбиря могут возникнуть рвота, тошнота и проблемы со стулом. Передозировок лучше избегать, так как они «бьют» по поджелудочной железе

Если после приема имбиря пациент ощущает повышенную возбудимость, жар или у него возникают проблемы со сном, это может говорить о том, что продукт не подходит человеку. Такие симптомы встречаются довольно редко, однако при их возникновении применение имбиря в любом виде необходимо прекратить и в дальнейшем желательно проконсультироваться с врачом. Возможно, достаточно откорректировать дозу этого продукта в рационе, а возможно, его нужно полностью исключить.

У больных сахарным диабетом второго типа на фоне употребления в пищу имбиря часто отмечается повышение чувствительности тканей к инсулину и снижение количества холестерина в крови.

Если человек ест имбирь систематически, ему нужно более тщательно контролировать показатели уровня глюкозы в крови. Вводить этот продукт в свой рацион без предварительной консультации эндокринолога не рекомендуется. Имбирь нельзя кушать на голодный желудок, так как он может вызвать раздражение слизистой оболочки органов пищеварения и спровоцировать изжогу, боли в животе.

Несмотря на то, что этот продукт используется в пищу и для целей народной медицины довольно давно, все об имбире официальной науке неизвестно и по сей день. Корень растения несет в себе огромный потенциал полезных свойств, но применять его нужно умеренно, осторожно и обязательно отслеживать индивидуальную реакцию организма.